乙酸，也叫醋酸、冰醋酸，化學(xué)式CH3COOH，是一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系一元酸，為食醋主要成分。純的無水乙酸（冰醋酸）是無色的吸濕性固體，凝固點16.6℃（62℉），凝固后為無色晶體，其水溶液中弱酸性且腐蝕性強，蒸汽對眼和鼻有發(fā)生反應(yīng)性作用。

產(chǎn)品介紹：
中文名 乙酸
英文名 AceticAcid
別 稱 醋酸乙酸，冰醋酸，冰乙酸，乙酸無水
化學(xué)式 C2H4O2
分子量 60.05
CAS號 64-19-7
熔 點 16.6℃
沸 點 117.9℃
閃 點 39℃
水溶性 能溶于水
密 度 1.050g/ml
外 觀 無色液體
乙酸可用作酸度調(diào)節(jié)劑、酸化劑、腌漬劑、增味劑、香料等。它也是很好的抗微生物劑，這主要歸因于其可使pH降低至低于微生物 較適生長所需的pH。乙酸是我國應(yīng)用較早、使用較多的酸味劑，主要用于復(fù)合調(diào)味料、配制蠟、罐頭、干酪、果凍等。用于調(diào)味料 時，可將乙酸加水稀釋至4%~5%溶液后，添加到各種調(diào)味料中應(yīng)用。以食醋作為酸味劑，輔以純天然營養(yǎng)保持健康品制成的飲料稱為國 際型第三代飲料應(yīng) 用 主要用于制備醋酐、醋酸乙烯、乙酸酯類、金屬醋酸鹽、氯乙酸、醋酸纖維素等，用于生產(chǎn)醋酸乙酯、食用香料、酒用香料等用作分析試劑、溶劑及浸洗劑。

乙酸可用作酸度調(diào)節(jié)劑、酸化劑、腌漬劑、增味劑、香料等。它也是很好的抗微生物劑，這主要歸因于其可使pH降低至低于微生物 較適生長所需的pH。乙酸是我國應(yīng)用較早、使用較多的酸味劑，主要用于復(fù)合調(diào)味料、配制蠟、罐頭、干酪、果凍等。用于調(diào)味料 時，可將乙酸加水稀釋至4%~5%溶液后，添加到各種調(diào)味料中應(yīng)用。以食醋作為酸味劑，輔以純天然營養(yǎng)保持健康品制成的飲料稱為國 際型第三代飲料。

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